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Mettete i filetti di merluzzo con il succo di mezzo limone in un piatto e lasciateli marinare nel frattempo che preparate le zucchine. Tagliate a dadini le zucchine e fatele saltare in padella antiaderente con l’olio e l’aglio. Quando le zucchine sono cotte mettetele da parte e usate la stessa padella per cuocere i filetti di merluzzo, girateli piano per farli cuocere senza romperli, aggiustate di sale e aggiungete ad un certo punto le zucchine e il succo del mezzo limone rimasto. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e alla fine aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di merluzzo sugelati o freschi
2 zucchine di media grandezza
2 spicchi aglio
prezzemolo
1 limone
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
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