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Fate soffriggere la cipolla in una padella con poco olio, poi aggiungete un cucchiaio di brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere per 5 minuti; aggiungte il salmone tagliato a listarelle e il prezzemolo e fate insaporire bene. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, quindi versatela nella padella con il sugo aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura; fate insaporire e servite caldo.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di fettuccine all’uovo senza glutine
100 g di salmone affumicato
brodo vegetale
1 cipolla bianca tritata (facoltativa)
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
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