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Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Toglieteli non molto cotti e scolateli. Fate rosolare in padella gli spicchi d’aglio schiacciati con l’olio e un pò di burro, quindi buttatevi i fagiolini e fateli saltare. Conditeli con sale, pepe nero e formaggio grattugiato, eliminate l’aglio e serviteli cadissimi.
Ingredienti:
500 g di fagiolini verdi corti
2 spicchi d’aglio
olio e poco burro
formaggio grattugiato a piacere
sale
pepe nero
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