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Pulite le alici eliminando la testa e le interiora, quindi diliscatele, lasciando unite da un lato le due metà. Lavatele bene e poi mettetele a colare. Dopodichè infarinatele e passatele nelle uova sbattute con un pò di sale una per volta, tenendole ben aperte. Poi friggetele in olio bollente, fatene assorbire l’olio eccedente sulla carta assorbente e servitele calde, con fettine di limone.
Ingredienti:
500 g di alici
2 uova
farina
olio d’oliva
sale
1 limone
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