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di Francesca Tripodi Sbucciate e lavate le cipolle, poi affettatele non troppo finemente. In un grande tegame scaldate l’olio, quando è ben caldo unite le cipolle e lasciatele rosolare su fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando risulteranno appassite e leggermente morbide. Salate, pepate, bagnate con l’aceto, cospargete con lo zucchero. Lasciate sobbollire il tutto a recipiente coperto per altri 15 minuti, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto e di bagnare con un goccio di acqua se necessario. Regolate di sale e di pepe e servite le cipolle all’agro sulle fette di pane tostate.
Ingredienti per 4 porzioni:
4 cipolle di Tropea
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
4 fette di pane rustico tostate
Sale e pepe
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