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Mettete a bollire dell’acqua con un pizzico di sale e la buccia d’arancia grattugiata, utilizzando preferibilente una pentola di coccio. Aggiungete la farina di castagne e girate in continuazione fino ad ottenre un composto abbsatnza solido. Inumidite con acqua un tagliere o un piano di marmo, versate il compsto ottenuto e ricavate della ciambelline; nel frattempo portate a bollore dell’acqua, quindi scottate le ciambelline prima in acqua e poi friggetele nell’olio d’oliva.
Ingredienti:
500 g di farina di castagne
bucccia di 2-3 arance
olio extravergine d’oliva
sale
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