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Mettete l’uvetta in acqua tiepida a d ammoribidire. Lavate le acciughe, diliscatele e mettetele in un tegamino con abbondante olio, il peperoncino e uno spicchio d’aglio schiacciato, fateli sciogliere e aggiungete i capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Sfumate con un pò d’aceto, aggiungete l’uvetta strizzata, mescolate e chiudete il fuoco. Lavate e pulite dalle foglie esterne il cavolfiore, dividetelo in grosse cime e fatelo cuocere in acqua salata. Quando è ancora al dente, scolatelo, mettetelo su un vassoio versateci sopra la salsa d’acciughe e servite.
INGREDIENTI:
1 cavolfiore
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive sottaceto
4 acciughe salate
1 peperoncino
1 cucchiaio d’uvetta
origano
olio
sale
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