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Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette quindi cuocete in acqua bollente salata per 10 minuti. Dopo averle scolate, adagiate le cimette in una pirofila imburrata. Preparate la salsa besciamella con il burro, la farina consentita ed il latte e aggiungetevi 150 g di emmenthal. Mescolate per qualche minuto per permettere al formaggio di fondersi bene e versate questa salsa sul cavolfiore in modo da ricoprirlo bene. Cospargetevi il formaggio avanzato e fate dorare in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Ingredienti per 6 persone:
1 cavolfiore grosso
50 g di burro
50 g di farina glutin free
600 ml di latte
200 g di emmenthal
sale e pepe q.b.
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