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Setacciate la farina sulla spianatoia insieme con una presa di sale, quindi aggiungete poco vino cotto e iniziate a lavorare il tutto; continuate ad aggiungere poco vino cotto alla volta fino a ottenere una pasta morbida ed elastica, che lavorerete energicamente. Formate con l’impasto dei cilindretti corti e friggeteli in abbondante olio molto caldo; scolateli con il mestolo forato e metteteli per qualche minuto a perdere l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Versate del miele in una ciotolina, diluitelo con poca acqua, quindi immergete brevemente i cannariculi ancora caldi, toglieteli e cospargeteli con i confettini colorati. Lasciate raffreddare completamente e servite.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• 500 g di farina 00
• vino cotto
• miele
• 100 g circa di confettini colorati
• olio per friggere
• sale
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