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Lavate i peperoni, mondateli, riduceteli a striscette; in una padella, fate imbiondire l’aglio nell’olio e fate sciogliere leggermente il guanciale ridotto a dadini, dopodichè versate anche i peperoni e fate cuocere per 5 minuti. A questo punto aggiungete i pomodori spezzettati e, a fine cottura, il basilico. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, quindi conditela con il sugo preparato, spolverate, a piacere, con del pecorino grattugiato e servite.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini
2 peperoni di colore diverso
250 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
100 g di guanciale
1 ciuffetto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale
formaggio pecorino (facoltativo)
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