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Tagliate ad anelli le cipolle e fatele appassire a fuoco basso per mezz’ora con 4 cucchiai d’olio. Tagliate a metà le olive, sciacquate i capperi e tritateli grossolanamente. Uniteli alle cipolle e aggiungete lo zucchero, l’aceto balsamico, sale e pepe. Mescolate gli ingredienti e fate insaporire per qualche minuto. Tostate le fette di pane, sfregatele con lo spicchio d’aglio e distribuitevi sopra il composto di cipolle, irrorando con un filo d’olio.
Ingredienti:
4 fette di pane casereccio raffermo
3 cipolle rosse
150 g di olive nere snocciolate
100 g di capperi sotto sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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