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Sbucciate la cipolla, lavatela, affettatela e disponetela sul fondo di una teglia. Sopra distribuitevi il baccalà spezzettato, i pomodori sfilettati, il peperoncino, l’aglio schiacciato, le patate sbucciate e tagliate a spicchi, le olive. Salate moderatamente, condite con un filo d’olio, spolverate con origano, coprite d’acqua e cuocete in forno già caldo per il tempo necessario, circa 45 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di baccalà spugnato
3 patate
1 cipolla di Tropea
200 g di pomodori pelati
1 peperoncino piccante
2 spicchi d’aglio
olive nere snocciolate
origano
olio extravergine d’oliva
sale
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