Aringhe alla cenere

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Pulite le aringhe privandole delle interiora quindi sciacquatele sotto acqua corrente, scolatele bene  e avvolgetele nella carta spessa inoleata o inumidita, quindi mettete sotto la cenere. Fate cuocere per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo estraete i cartocci, spellate le aringhe, diliscate, e riducete a filetti. Condite con olio e sale, aromatizzate con prezzemolo e aglio tritati e servite.

Ingredienti per 4 persone:

4 aringhe

1 aglio

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

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