Categoria: Prodotti tipici calabresi
Cassateddre (Cassatelle)
Si preparano tutto l’anno ma sono dolci tipici del periodo pasquale. Possono essere decorati con confettini di zucchero colorati e…
Cuculi
Sono dolci tipici del periodo pasquale. Si usa servirli con il the o con un buon passito presentandoli in un…
Torta di sanguinaccio
Come dicono gli esperti, niente va sprecato del maiale, tanto che si riesce a comporre un buon menù dall’antipasto al…
Nacatuli (Ciambelline)
Questo tipo di dolci vengono preparati nella provincia di Reggio Calabria in particolare nel periodo di Carnevale e si accompagnano…
Cumpettu (Torrone al sesamo)
Soverato Cumpettu, cupeta, copata, o cubbiata, questo antico dolce viene realizzato in molte parti della Calabria. Servirlo accompagnando con un…
Turdilli
Insieme alle scalille ed alle chinulille sono dolci tipici natalizi, che dopo essere stati impastati, vengono incavati e rigati su…
Scirubetta (Neve)
Ingredienti Neve fresca, succo di limone, zucchero,mosto cotto,foglioline di menta. Preparazione Si agita la neve oppure del ghiaccio tritato con…
Scalille
Sono dolci tipici del periodo natalizio, diffusi in tutta la Calabria, ma principalmente nella provincia di Cosenza. li loro nome…
Pitta ‘nchiusa
Si tratta di una pasta ripiena di diversi ingredienti, secondo e tradizioni delle varie località e cotta al forno. La…
Stomatico “Mottareale” Reggio Calabria
Villa San Giovanni Questo dolce tipico calabrese ha anche una variante che prende il nome di “piparelle”, cioè si aggiungono…
I susumelli (Susumelle)
Locri Probabilmente questo dolce risente degli influssi orientali per gli ingredienti che lo compongono. Viene preparato nel periodo natalizio e…
Petrali (Dolci farciti con frutta secca)
I Petrali sono dolci di Natale calabresi. Appartengono alla tradizione dell’area grecanica. Il nome è una chiara allusione agli scherzi che…
Nepitelle (Nepitelle di Soverato)
Le nepitelle sono dolci tradizionali della provincia di Catanzaro e di Crotone, (Botricello) tipici della festività della Pasqua. Il nome…
Mostaccioli – I ‘Nzuddhi i ‘Siminara
Questi dolci sono di origine greca usati come ex-voto, dove il miele veniva utilizzato come elemento propiziatorio nei sacrifici agli…
Pitta ‘mpigliata o ‘mpigliulata
Questo dolce tipico veniva servito in un vassoio ricoperto da un centrino lavorato all’uncinetto e decorato con noci, rametti di…
Mostaccioli
Sono una variante di mostaccioli di S. Marco Argentano, n provincia di Cosenza. Si usa modellare l’impasto in orme tradizionali…
Giannette
Ingredienti semplici per questo dolce la cui ricetta è tramandata da un tradizione del territorio della Sila catanzarese. Il dolce…
Le Crucette
Il fico dottato di Cosenza è il migliore per fare dolcetti golosi. Le crocette sono 4 fichi semplicemente essiccati e…
Chinulille
Sono dolci tipici della provincia di Cosenza. Si confezionano a Natale e si usa servirle accompagnate da un buon passito…
Cannariculi o Cannarituli
Castrovillari I cannarituli sono tipici dolci a forma di piccoli cannoli, irrorati con il miele d’api. Il termine, deriva da…
Lumache verdi al sugo piccante
Ingredienti: lumache, quattro porzioni. (Dipende dalla grossezza) sugo di pomodoro molto piccante. Purgate le lumache, sbollentatele, estraete il mollusco, togliete…
Capretto all’origano
Ingredienti (per 6 persone) un cosciotto di capretto di circa chilogrammi 1,5 un mazzetto di origano fresco olio, aceto sale,…
Trippa ed intestiti in sugo piccante
Ingredienti: interiora di maiale (fegato, cuore, polmone, trippa ecc.) aglio salsa di pomodoro aromatizzata con abbondante pepe rosso peperoncino piccante…
Pignolata
Lamezia Terme Deve il suo nome alla forma a pigna che, di solito viene dato al dolce finito. In questa…