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Ieri a Brignano è stato molto seguito il progetto promosso dal Consorzio del Fico essiccato del Cosentino sulla realizzazione della caramella di melassa di fichi.
Il Presidente del Consorzio del Fico essiccato del Cosentino, Angelo Rosa, ha spiegato il percorso fatto per realizzare la caramella utilizzando le materie prime del territorio, soprattutto il fico.
A intervenire all’evento ci sono stati anche il Prof. De Cindio, dell’Unical, Petrillo e bruno per l’Arsac che hanno sottolineato il percorso sviluppato nell’arco degli anni che è servito a valorizzare questa nicchia produttiva del settore agroalimentare.
Il fico essiccato del Cosentino è unico nel suo genere ed è diverso da tutti gli altri prodotti nell’area del mediterraneo.
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