Categoria: Ricette calabresi senza glutine
Spezzatino di manzo con patate e funghi
Fate scaldare in una pentola capiente su fuoco vivo l’olio e quando è ben caldo aggiungete la carne. Fatela rosolare…
Penne salsiccia e broccoli
Pulite i broccoli, divideteli in cimette e sbollentateli. In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungete la salsiccia sbriciolate e…
Lasagne pesto e broccoli
Lessate i broccoli e tagliateli a pezzetti piccoli. In una padella mettete i broccoli sminuzzati e la pancetta con l’olio,…
Bocconcini di pollo al limone
Infarinate il petto di pollo tagliato a cubetti. In una padella antiaderente fate soffriggere il porro tagliato a rondelle, quindi…
Cavolfiore gratinato
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette quindi cuocete in acqua bollente salata per 10 minuti. Dopo averle scolate, adagiate…
Filetto di maiale al vino rosso
Tagliate il filetto in modo da ottenere delle fette alte 2 dita. Infarinatele con la farina consentita e fatele cuocere…
La “ciabatta”
Impastate tutti gli ingredienti, aggiungendo il lievito sciolto in un po’ d’acqua a temperatura ambiente, l’olio e acqua quanto basta,…
Lasagne bianche ai funghi
Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l’acqua incomincia a bollire, fate…
Pasta e fagioli al radicchio
Versate i fagioli in una ciotola, copriteli con dell’acqua tiepida e fateli ammorbidire per almeno 12 ore; poi scolateli e…
Polpette di cavolfiore
Lessate il cavolfiore e scolatelo al dente, quindi riducetelo a pezzetti. Rosolate la cipolla, unite il cavolfiore e fate insaporire;…
Fettuccine al salmone
Fate soffriggere la cipolla in una padella con poco olio, poi aggiungete un cucchiaio di brodo vegetale, aggiustate di sale…
Torta di mandorle
Accendete il forno a 150° ed imburrate ed infarinate una tortiera dal diametro di 20 cm. Con l’aiuto di un…
Tonno con patate
Lavate le patate e lessatele in acqua salata con tutta la buccia. Soffriggete l’aglio nell’olio, unite la polpa di pomodoro,…
Risotto al radicchio
Lavate il radicchio, fatelo scolare e tagliatelo a listarelle. Tagliate la cipolla sottilmente e fatela dorare in una casseruola larga…
Pomodori ripieni di tonno
Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore, togliete la polpa e tenetela da parte (potete metterne un pò nel…
Caponata
Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, le cipolle a rondelle….
Riso freddo verde
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda. Scolatelo di…
Pesche al vino rosso
Sbucciate le pesche, tagliatele a piccoli spicchi e disponetele in una ciotola di vetro con i chiodi di garofano. Versate…
Gnocchi di patate al pomodoro, scamorza e basilico
Cuocete le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele, ancora calde, allo schiacciapatate. Aggiungete subito la farina ed il…
Involtini mediterranei
Tagliate le fettine di carne a metà. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e svuotateli dei semini. Mettete un pò…
Pollo alla mediterranea
di Francesca Tripodi Per prima cosa battete leggermente i petti di pollo e tritate la buccia (solo la parte gialla)…
Crepes ricotta e spinaci
di Francesca Tripodi Incorporate le uova alla farina, aggiungete poi il latte a filo ed infine il burro fuso e il…
Gelato alla frutta
di Francesca Tripodi Passate la frutta con un passaverdura (setaccio più fino) in modo da ottenere una purea, poi aggiungete…
Pane di grano saraceno
di Francesca Tripodi Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida; mettete le farine e il sale in una ciotola e con…
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