Categoria: Ricette calabresi

I dolci calabresi sono legati alle ricorrenze religiose e sono in genere privi di creme, tranne che non sia ricotta…

La cuzzupa (cioè pupazzo) è tipica della costa jonica e si portava alla fidanzata la prima volta che si andava…

Il nostro chef Piero Cantore oggi ci propone la ricetta Dadolata di zucca e patate al timo. Un’altra delle ricette…

Minestra alla calabrese. E’ questa la ricetta che oggi ci presenta il nostro chef Piero Cantore. La preparazione Iniziate prendendo…

Le ciotaredde sono dolcetti tipici di Castrovillari, simili ai mostaccioli, preparati in occasione di particolari ricorrenze (matrimoni, battesimi, feste religiose,…

Il Natale si avvicina e il nostro chef Piero Cantore ci vuole presentare una tipica ricetta napoletana rivisitata in chiave…

Ecco la ricetta dei turdilli rivisitata dal nostro chef Piero Cantore. Si tratta di una ricetta senza uova con all’interno…

Piero Cantore ci presenta oggi un’altra ricetta calabrese. Lo chef ci fara’ deliziare i nostri palati con la zuppa dei…

Continua il nostro viaggio all’insegna dei pesti e dei piatti estivi a cura dello chef Piero Cantore. Il pesto di…

Pesto di timo e maggiorana – Ricetta a cura dello chef Piero Cantore. Oggi voglio iniziare con delle ricette fresche…

Questa volta con lo chef Piero Cantore andremo in Puglia per conoscere una ricetta molto gustosa e particolare, la famosa…

Continua il nostro viaggio dal titolo “L’Italia da Gustare”, ricette regionali rivisitate dallo chef calabrese Piero Cantore. Questa settimana scopriremo…

Continua il viaggio dello chef Piero Cantore all’interno della cucina romana, oggi scopriremo un’altra ricetta tradizionale del Lazio, la Carbonara…

Questa settimana, con lo chef Piero Cantore, scopriremo come preparare le chiacchiere, dolce tipico del periodo di Carnevale. Gli ingredienti…

Cacio e pepe alla calabrese. In questa ricetta lo chef Piero Cantore sostituirà il pecorino romano con il pecorino crotonese…

Ricetta Amatriciana. Questa volta lo chef Piero Cantore ci propone l’Amatriciana, un primo piatto molto gustoso e particolare per stupire…

Le frittole sono un piatto tipico della gastronomia calabrese. Tradizione vuole che il maiale si macelli solo nel periodo compreso…

Ricette Bergamotto. Tantissime le preparazioni che si possono realizzare con questo prezioso agrume dalle mille proprietà benefiche. Ricette bergamotto Il…

Ricette cenone Capodanno. Lo chef Piero Cantore oggi ci propone alcuni piatti con prodotti di recupero del cenone di Capodanno…

Quali sono i dolci di Natale calabresi? Come ogni anno il desiderio di trascorrere le vacanze natalizie con amici e…

Zucca fritta e guanciale: la nuova ricetta proposta dallo chef Piero Cantore. Di seguito gli ingredienti per 4 persone. Ingredienti…

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico. Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un antipasto molto sfizioso e particolare….

Per quanto ami cucinare, a volte mi imbatto in certe ricette/tutorial, che farebbero perdere ogni speranza anche ad uno studioso…

Oggi insieme allo chef Piero Cantore, scopriamo la tipica ricetta del risotto ai funghi porcini con una una personale aggiunta…