Categoria: Ricette calabresi

Prendete del mosto dell’uva appena spremuta, filtratelo attraverso un colino e mettetelo dentro una pentola sul fuoco. Fatelo cuocere a…

Con un coltellino aprite le capesante, staccate i molluschi immergeteli in acqua fredda per alcuni minuti. Scolateli bene e metteteli…

Lavate, pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori, quindi uniteli alla cipolla affettata ed all’olio, che avrete fatto cuocere…

Lavate accuratamente i funghi, che possono essere di diversa qualità, purchè abbiano un largo cappello e, ancora gocciolanti, metteteli in…

I Volontari dell’Associazione Italiana Celiachia Regione Calabria – ONLUS vi aspettano presso il reparto di GASTROENTEROLOGIA degli Ospedali Riuniti di Reggio Calabria dalle ore…

Tagliate a pezzetti il coniglio e tenetelo a bagno in acqua e aceto per circa due ore. Poi rilavatelo, sgocciolatelo…

Amalgamate la carne tritata con le uova, il sale, il pepe nero, l’aglio e il prezzemolo tritatissimi, il pangrattato ammorbidito…

La Rosticceria Da Tonino ha organizzato per il 25 settembre la II Serata Senza Glutine a Cosenza. Dalle ore 19.30 in…

Sul fondo di una pirofila disponete metà del rosmarino tritato, irrorate con olio, sale e pepe. Stendete le fette di…

Lunedì 12 settembre ci sarà la possibilità di assaggiare un’ottima pizza senza glutine durante la manifestazione Pizza in Piazza che…

Sbucciate le melanzane, tagliatele a dadetti e lessatele in acqua senza sale. Scolatele bene, strizzatele fra le mani e mettetele…

Lessate le canocchie in acqua salata per 5 minuti, quindi scolatele e filtrate il brodo. Spellate i pomodori, eliminate i…

Scegliete delle belle melanzane lunghe, sbucciatele e affettatele in lunghe strisce sottili, che terrete per dodici ore sotto peso in…

Sciacquate i capperi e scolate i filetti d’acciuga. Fate imbiondire l’aglio con 6 cucchiai d’olio, in padella, e levateli nonappena…

Lavate i fichi sotto il getto dell’acqua e asciugateli. Sbucciateli, metteteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta. Sciogliete…

Lavate i pomodori, asciugateli e divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminando i semi. Allineateli su un asse di…

Per una perfetta riuscita del piatto è preferibile usare una padella di ferro. Fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente e…

Affettate la cipolla e rosolatela con la carne in una casseruola con l’olio; salate, unite il basilico tritato, il vino,…

Fate soffriggere l’aglio nell’olio, poi rosolate a fuoco lento i peperoni tagliati per il lungo a listarelle e salati. Aggiungete…

Lavate in acqua tiepida l’uva passa il giorno precedente e lasciatela ammorbidire. Poi asciugatela su un panno, dove la lascerete…

Preparate una marinata con olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritassimi, sale e pepe nero. Pulite il pesce e…

Tagliate a fettine o a dadini le zucchine. Soffriggete l’aglio in un tegame e poi eliminatelo; se invece usate la…

Mettete 4 cucchiai di olio d’olio in un tegame, tagliate a fette molto sottili le cipolle rosse di Tropea e…

In una casseruola capiente mettete i pezzi di capra già lavati e copriteli di acqua; portate ad ebollizione e fate…