Categoria: Antipasti calabresi
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico. Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un antipasto molto sfizioso e particolare….
Spiedini di frutta e formaggio, ricette calabresi
Spiedini di frutta e formaggio, ecco la nuova ricetta proposta dallo chef calabrese Piero Cantore. Per questo piatto useremo il Melone…
Millefoglie salata, ricette calabresi
Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un piatto fresco, ottimo per il periodo estivo. Si tratta di una millefoglie…
Carpaccio di salmone
<<Il carpaccio di salmone secondo me é il piú buono tra i carpacci>>. Lo chef Piero Cantore é molto entusiasta della…
Gamberi marinati
Ricetta a cura di Piero Cantore Continua il nostro viaggio tra il pesce crudo e, passiamo dalla spigola ai gamberi…
Pomodori confit
Ricetta a cura di Piero Cantore Passiamo adesso alle ricette più estive: oggi prepariamo dei pomodori confit, come sempre faremo…
Olive schiacciate
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio preparare le olive schiacciate, un antipasto molto particolare tutto Made in…
Neonata marinata con il peperoncino
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio proporvi la neonata marinata con il peperoncino: un piatto tipico soprattutto…
Ricetta: Alici marinate
Ricetta a cura di Piero Cantore Periodi di alici e quindi non poteva mancare una nostra ricetta con questo pesce…
Frisella con il pomodoro fresco
Ricetta a cura di Piero Cantore Oggi voglio parlarvi di una ricetta calabrese molto povera ma davvero buona. Di solito…
La ‘nduja, ecco come si prepara
Chi non ha mai sentito parlare del salume tipico calabrese chiamato ‘nduja? La nduja è tipica di Spilinga e originariamente…
Ricette finger food: Pomodori ripieni di tonno
Ricetta a cura di Piero Cantore Finiamo le nostre ricette dedicate ai finger food con una sfiziosa dedicata al pomodoro….
Mozzarelline ripiene
Ricetta a cura di Piero Cantore Continuano le nostre ricette dedicate al finger food per aperitivi all’aperto da abbinare con…
Finger food
Ricetta a cura di Piero Cantore Questo mese di Agosto vogliamo proporvi dei finger food, per aperitivi all’aperto da abbinare…
Insalata di mare
INGREDIENTI per 4 persone: • 2 kg. tra totani, seppie, calamari e polpi • 1 kg. di vongole e cozze…
Cosa preparare per il Cenone di fine anno?
di Piero Cantore Vediamo cosa preparare come primi e secondi per il cenone della fine dell’anno; la nostra proposta sono…
Il giusto antipasto per la Vigilia di Natale
Di Piero Cantore Si stanno avvicinando le feste e volevamo proporvi qualche antipasto sfizioso, semplice da preparare per la Vigilia…
Insalata di stocco
L’insalata fatta con lo ”Stocco di Mammola” (stoccafisso), è semplice e gustosa e facile da preparare. Lo Stocco è considerato…
Frittelle di funghi alla mammolese
Le “Frittelle di funghi alla mammolese” sono un piatto molto diffuso, semplice e gustoso della rinomata cucina montanara – contadina di…
Bruschette alla calabrese
Le cene migliori iniziano sempre con un antipasto reale. Vi vogliamo proporre una ricetta facile, veloce, economica, ma che sarà…
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