Autore: Francesca Tripodi

di Francesca Tripodi Tagliate a dadini le fette di pane, poi fateli abbrustolire in un tegame nell’olio bollente (tenete da…

di Francesca Tripodi Passate al setaccio la farina, versatela a fontana sulla spianatoia e impastatela con due uova, un etto…

di Francesca Tripodi Togliete alle seppie l’osso, la bocca, gli occhi, lo stomaco e il sacchetto d’inchiostro. Lavatele, asciugatele e…

di Francesca Tripodi Lavate accuratamente, pelate e tritate fienemente la carota, il sedano e la cipolla. Metteteli in una pentola…

di Francesca Tripodi Per prima cosa sciacquate abbondantemente i capperi in modo di eliminare completamente il sale, poi metteteli a…

di Francesca Tripodi Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, versate al centro il lievito sciolto in una tazzina d’acqua…

di Francesca Tripodi Tagliate a tocchetti di circa 2 cm la carne. Pelate e tritate fienmente l’aglio e la cipolla;…

di Francesca Tripodi Pulite i peperoni, eliminate i piccioli, i semi e le coste bianche e tagliateli a cubetti grossi. Affettate…

di Francesca Tripodi Fate dorare uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 20…

di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le patate e lessatele con la buccia per circa mezz’ora. Pelatele, tagliatele a spicchi…

di Francesca Tripodi Preparate il composto da unire alla ricotta, il giorno prima di fare la torta: mettete l’uvetta in…

di Francesca Tripodi Pelate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente; lavate e tritate finemente anche il prezzemolo. Lavate i pomodori, asciugateli…

di Francesca Tripodi Pelate la cipolla, lavatela e tritatela finemente; lavate e tritate anche il prezzemolo, quindi fate soffriggere in una padella…

di Francesca Tripodi Incidete il ventre del pesce con un coltello e apritelo a libro. Togliete la lisca e staccate…

di Francesca Tripodi Scottate i peperoni sulla griglia (o direttamente sulla fiamma del fornello) rigirandoli su tutti i lati in…

di Francesca Tripodi Sgranate le fave, lavatele e mettetele da parte. Versate l’olio in una padella dai bordi alti e…

di Francesca Tripodi Pulite e lavate la cipolla e il sedano, pelate la carota e lessate tutto con 2 litridi…

di Francesca Tripodi Lessate lo stoccafisso in acqua bollente per 30 minuti, scolatelo, asciugatelo con delicatezza, spellatelo, diliscatelo e tagliatelo…

di Francesca Tripodi Tagliate a stirscioline piuttosto grosse la pancetta, dopo aver eliminato la parte grassa. Fate dei taglietti alla…

di Fancesca Tripodi Lavate i pomodorini ciliegia e lessateli per 1 minuto in acqua bollente, quindi scolateli, eliminate pelle e…

di Francesca Tripodi Snocciolate le olive, lavatele e mettetene da parte 25. Le restanti mettetele nel tritatutto con la lonza…

di Francesca Tripodi Spellate i fusi di pollo tenendo le cosce per l’osso e tirando la pelle verso di voi;…

di Francesca Tripodi Sbattete 4 uova intere e un tuorlo con lo zucchero, lo strutto sciolto in un pentolino (appena tiepido),…

di Francesca Tripodi Mettete a bagno la sera precedente i ceci e i fagioli per almeno 12 ore. Trascorso questo…