Autore: Francesca Tripodi
Insalata pesce e patate
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le patate e lessatele con la buccia per circa 30 minuti quindi pelatele e…
Pomodori secchi ripieni
di Francesca Tripodi Lavate il prezzemolo e il basilico, asciugate e tritatene le foglie insieme agli spicchi d’aglio e ai…
Parmigiana di melanzane
di Francesca Tripodi Lavate le melanzane, mondatele e affettatele nel senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro. Mettetele…
“Zulli” (biscotti di mandorle)
di Francesca Tripodi Tostate le mandorle in un tegame antiaderente ben caldo; mescolate in continuazione per 1 minuto circa fino…
Calamari ripieni
di Francesca Tripodi Togliete ai calamari la parte coriacea della bocca, la cartilagine interna e il sacchetto del liquido nero….
Risotto al nero di seppia
di Francesca Tripodi Lavate molto bene le seppie in acqua corrente e pulitele asportando le parti coriacee, gli ossicini e…
Spiedini al pomodoro
di Francesca Tripodi Spellate tonno e pesce spada, tagliate la polpa a cubetti di 3 cm e sistemate la dadolata…
Latte di mandorle
di Francesca Tripodi Sbucciate le mandorle, fate bollire 2 litri d’acqua e immergetevele per qualche minuto, poi toglietele ed eliminate…
Sarde ripiene
di Francesca Tripodi Lavate le sarde, togliete loro la testa, apritele sul ventre, evisceratele e togliete la lisca. Asciugatele bene…
Maccheroncini tonno e fiori
di Francesca Tripodi Pulite i fiori di zucca, eliminate gli eventuali filamenti, priveteli del pistillo interno e staccate i gambi,…
Peperoni ripieni
di Francesca Tripodi Lavate i peperoni, privateli del picciolo e svuotateli dei semi e delle coste interne, facendo attenzione a…
Stocco con le olive
di Francesca Tripodi Lavate bene lo stoccafisso eliminando le eventuali lische e sellandolo, poi tagliatelo a pezzi. Pelate e tritate…
Polpette di melanzane
di Francesca Tripodi Togliete il picciolo alle melanzane, lavatele, tagliatele a metà per il lungo poi lessatele in acqua leggermente…
Spaghetti alle vongole veraci
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le vongole e tenetele sotto l’acqua corrente per 40 minuti perchè perdano la sabbia…
Spigola al sale
di Francesca Tripodi Lavate e pulite la spigola, apritela sul ventre e svisceratela. Squamatela tenendola ferma per la coda e…
“Mazzacorde”
di Francesca Tripodi Pulite con cura gli intestini con acqua tiepida, sale grosso e aceto, quindi formate delle matassine avvolgendole…
Insalata rustica
di Francesca Tripodi Mettete i capperi in acqua a dissalare; sbucciate l’aglio, tagliate lo spicchio a metà e strofinatelo energicamente…
Teglia di melanzane
di Francesca Tripodi Per prima cosa preparate un buon sugo: incidete i pomodori, tuffateli per circa 2 minuti in acqua…
Sorbetto al limone
di Francesca Tripodi Spremete i limoni fino ad ottenere 1 bicchiere abbondante di succo e filtratelo in una ciotola; grattugiate…
Capesante gratinate
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate con cura la capesante, sistematele in un tegame largo e basso con un dito…
Tagliolini con scampi e fiori di zucca
di Francesca Tripodi Lavate gli scampi, tenetene da parte alcuni interi e sgusciate tutti gli altri eliminando la testa. Lavate…
Polpette di acciughe in rosso
di Francesca Tripodi Tagliate la testa alle acciughe, apritele ed eliminate le interiora e le lische, lavatele, asciugatele e spezzettatele….
Orata al cartoccio
di Francesca Tripodi Lavate l’orata, apritela sul ventre, estraete le interiora e sciacquate con cura l’interno. Tenendo il pesce per…
Pomodorini ripieni
di Francesca Tripodi Lavate con cura i pomodorini, tagliate la parte superiore, svuotateli delicatamentee salateli, quindi lasciateli scolare capovolti per circa…
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