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Fate macerare per qualche ora con un litro d’acqua lo zucchero, un pezzetto di buccia di limone, la buccia dell’arancia, solo la scorza esterna, e il succo dei limoni. Filtrate. Aggiungete l’aromatizzante al Bergamotto di Reggio Calabria a piacere. Mettete nella gelatiera e procedete alla gelificazione. Mentre il composto gelifica tagliate le scorze candite a strisce di mezzo centimetro. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi per tre quarti le scorzette. Estraetele dal cioccolato e mettetele sopra un vassoio con carta da forno, poi in frigorifero. Servite a fine pasto accompagnando il gelato con le scorzette.
Ingredienti:
500 g zucchero
2 limoni
1 arancia rossa
olio essenziale al Bergamotto di Reggio Calabria – q.b.
300 g cioccolato fondente
scorze d’agrumi miste candite
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